-
การประยุกต์ใช้กลูเตนจากข้าวสาลีที่สำคัญในอุตสาหกรรมขนมปัง
Vital Wheat Gluten เป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนหลากหลายชนิดและมีความหนืดที่ดีเยี่ยม และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารกลูเตนจากข้าวสาลีที่สำคัญใช้ในแป้งขนมปัง ซึ่งสามารถปรับปรุงอัตราการดูดซึมน้ำของแป้งได้อย่างมาก เพิ่ม...อ่านเพิ่มเติม -
Vital Wheat Gluten (VWG) โปรตีนธรรมชาติที่สกัดจากข้าวสาลีธรรมชาติ
Vital Wheat Gluten หรือที่เรียกว่าผงกลูเตนที่ใช้งานอยู่ มีปริมาณโปรตีนมากกว่า 80% และมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนครบถ้วนเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีคุณภาพสูงและราคาถูกVital Wheat Gluten ประกอบด้วยกลูเตนินที่มีน้ำหนักโมเลกุลเล็ก ทรงกลม...อ่านเพิ่มเติม
